Түбәндә күрсәтелгән барлык эшкәртү ысуллары азыкның саклану срогын озайту өчен эш итә
Вакуум пакеты
Вакуум-төрү, мөгаен, саклану срогын озайтуның иң экономик чарасыдыр. Эшкәртү техникасы кислород (O₂) дәрәҗәсен мөмкин кадәр экстремаль вакуум аша киметә. Алдан ясалган сумка яки автоматлаштырылган упаковка O₂ пакетка кире кермәсен өчен яхшы киртә булырга тиеш. Сөякле ит кебек азык продуктлары вакуум белән тутырылганда, югары тешкә каршы торучы капчык кирәк булырга мөмкин.
Атмосфера модификациясе (MAP) / газ агымы
Atmзгәртелгән атмосфера пакеты бактерияләр үсүен булдырмас өчен, пакеттагы әйләнә-тирә атмосфераны үзгәртә, саклану срогын озайту өчен җылылык процессларын кулланмый. Модификацияләнгән атмосфера упаковкасы газ белән агыла, һаваны азот яки азот / кислород катнашмасы белән алыштыра. Бу бозуны тыя һәм азык төсенә һәм тәменә тискәре йогынты ясаучы бактерияләр үсүенә комачаулый. Бу ысул төрле бозылучы ризыкларда кулланыла, шул исәптән ит, диңгез продуктлары, әзерләнгән ризыклар, сырлар һәм башка сөт продуктлары. Төп өстенлекләр - озынрак саклану вакыты һәм яңа тәм.
Кайнар тутыру / Кук-Чил
Кайнар тутыру продуктны тулысынча пешерүне, 85 ° C-тан артык температурада капчыкка тутыруны үз эченә ала, аннары тиз суыту һәм 0-4 ° C саклау.
Пастеризация
Бу процесс ризык тутырылганнан соң була. Аннары пакет 100 ° C-тан артык температурада җылытыла. Пастеризация гадәттә кайнар тутыруга караганда озаграк саклану вакытына ирешәчәк.
Кайту
Реторт сыгылмалы упаковка - азык эшкәртү ысулы, бу продуктны 121 ° C яки 135 ° C тан артык температурада җылыту өчен пар яки кызу су куллана. Бу продуктны пакетланганнан соң стерилизацияли. Ретортинг - әйләнә-тирә температурада 12 айга кадәр саклану срогына ирешә алырлык техника. Бу процесс өчен өстәмә югары барьер упаковкасы кирәк <1 cc / m2 / 24 сәг.
Микроавтобуслы Retort сумкасында махсус ALOx полиэстер пленкасы бар, ул алюминий катламы белән чагыштырырлык барьер характерына ия.